问答题
引起发酵液pH值异常波动的因素是什么？
pH值的变化决定于所用的菌种、培养基的成分和培养条件。pH下降：①培养基中碳、氮比例不当。碳源过......
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问答题 发酵热发酵过程pH值的一般变化规律是什么？
名词解释 生物热（biological heat）
名词解释 搅拌热（agitation heat）
