问答题
发酵热发酵过程pH值的一般变化规律是什么?
(1)生长阶段:菌体产生蛋白酶水解培养基中的蛋白质,生成铵离子,使pH上升至碱性;随着菌体量增多,铵离子的消耗也增多,另......
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名词解释 生物热(biological heat)
名词解释 搅拌热(agitation heat)
问答题 简述发酵控制的参数。