问答题
啤酒生产中麦汁煮沸的目的是什么？
蒸发水分，浓缩麦汁；钝化全部酶和麦汁杀菌；蛋白质变性和絮凝；酒花有效组分的浸出；排除麦汁中特异的异杂臭气。
填空题 白兰地商标上的英文缩写：X.O（Extra Old）酒龄（即贮陈期）规定不低于（）年。
名词解释 白葡萄酒
填空题 酿造酒包括（）、（）、（），酒精含量比较（）。蒸馏酒主要指（）、（）等。蒸馏酒的酒精含量（）。
