单项选择题
荷兰酱（Hollandaise Sauce）主要油脂材料为（）
A.葵花油（Sunflower oil）B.橄榄油（Olive Oil）C.色拉油（Salad oil）D.黄油（Butter）
单项选择题 （）是生剥蛤蜊（Clam）最佳的下刀处。
单项选择题 鸡肉烹调前要彻底清洗干净的主要目的为（）
单项选择题 制作马乃司时最后加入柠檬汁的作用不包括以下哪一点（）
