判断题 脂肪氧化与水分活度的关系是水分活度越高，脂肪氧化速度越快，水分活度越低，脂肪氧化速度越慢。

单项选择题 油脂脱酸常用的方法是：（）。

单项选择题 以下哪种脂肪酸是不饱和脂肪酸（）。