判断题 美式宴会上菜的顺序是：头盘、汤、副盘、主菜（可跟配色拉）、甜食、咖啡或茶。

判断题 法式服务源于法国宫廷，由凯撒里兹改良用于豪华饭店的服务，又称为里兹服务，餐车服务。

判断题 西餐宴会服务休息室酒水服务时.如客人是坐饮，先上餐巾纸，如客人是立饮，先上杯垫。