单项选择题 畜肉处在僵直和后熟过程中为（）。

单项选择题 屠宰以后的肉品经“后熟产酸”处理可杀死（）。

单项选择题 牛乳中含有下列哪种代谢产物，是一个值得重视的问题（）。