判断题 含糖量在50%以上的果酱.糖浆水果类罐头可不做保温检查。

单项选择题 食物中毒的调查工作应当由下列哪个部门负责（）

单项选择题 食物中毒的流行病学调查应该由哪个部门组织（）

单项选择题 为了实现监管效益最大化，我国的食品安全监督管理制度（）

单项选择题 下列哪种制油方法是目前国内外普遍采用的（）

单项选择题 下列属于冷冻饮品的是（）

判断题 食品生产加工人员抽烟是个人爱好，所以，不应限制员工在生产场所抽烟。

判断题 食品生产企业车间工作人员可以穿工作服.鞋离开生产加工场所。

判断题 清洗剂.消毒剂.杀虫剂以及其他有毒有害物品，可以与食品原料.成品混放。

判断题 食品生产企业车间管线和阀门可以设置在暴露原料和成品的上方。

判断题 食品加工厂区布局只应满足生产工艺要求。

判断题 食品企业加工后的废弃物的存放设施应敞开或带盖，要便于清洗.消毒。

判断题 动物性食品中沙门菌的主要来源是宰后污染。

判断题 一般的烹调加热方法不能破坏金黄色葡萄球菌肠毒素，易引起食物中毒。

判断题 饮用患化脓性乳腺炎乳牛产的牛乳易发生副溶血性弧菌引起的食物中毒。

判断题 熟制品被变形杆菌污染通常无感官性状的变化，极易被忽视而引起中毒。

判断题 甘蔗收割时成熟过度，含糖量太高，更容易发生霉变，引起中毒。

判断题 目前尚无贝类中毒的特效解毒剂，以对症治疗为主。

判断题 长期贮存的甘蔗是节菱孢霉发育.繁殖.产毒的良好培养基，易引起中毒。

单项选择题 食盐浓度超过20%时，在食品中仍能生长的微生物是（）