问答题
简述如何进行中温曲的凉霉？
曲坯品温升高38-39℃，应及时打开曲室门窗，排出潮气，降低室温，并把曲坯上覆盖的保温材料揭去，浆上、下层曲坯倒翻一次，......
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问答题 为什么说大曲即是糖化发酵剂，又是酿酒原料的一部分？
问答题 在酒精生产过程中，糖化醪的酒精发酵应创造和满足哪些条件？
问答题 请写出分批式发酵老姆酒的生产过程？
