问答题
机械冷库贮藏与气调贮藏方式在管理时有何不同点？
异点：（1）贮藏温度：气调贮藏适宜的温度比机械冷藏略高约0.5℃。（2）相对湿度：冷库通过通风换气调......
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问答题 什么是碱液去皮？并说明碱液去皮的原理及要求。
问答题 在食物的生物败坏中主要是微生物败坏，影响微生物生长发育的主要因素有哪些？
问答题 果蔬采后蒸腾失重的影响因素有哪些？
