单项选择题 动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大，除（）外。

单项选择题 与谷类相比，豆类的哪些营养素含量较高（）。

单项选择题 鱼类食品具有一定的预防动脉粥样硬化和冠心病的作用，这是因为鱼类食品中含有（）

单项选择题 动物性食物是人体（）主要来源。

单项选择题 牛磺酸含量异常丰富的食物是（）。