填空题 鱼肉经过（）处理之后，干物质所含脂肪比例最高，但是会大量破坏n-3不饱和脂肪酸含量

填空题 宰杀鱼时如果不慎弄破（）会导致鱼肉发苦。

判断题 冷冻的海鲜可以反复的解冻和冻结，这样不会对海鲜的品质造成影响