判断题 宫保鸡丁的成菜色泽棕红、质地细嫩、鲜鲜中带甜酸、具有香辣、香麻的味感。

判断题 宫保鸡丁是四川总督丁宝祯发明的。

判断题 鲜味是川菜中特有的味道，鲜味主要来源于味精鸡精。