填空题 原料加工质量，直接关系到菜肴成品的色、香、味、形、及营养和（）状况。

填空题 厨房（）和场地的结构形状对厨房的设计构成直接影响。

填空题 面包品种一般有（）、咸面包、软质面包和法式丹麦面包等。