填空题
原料加工质量,直接关系到菜肴成品的色、香、味、形、及营养和()状况。
卫生
填空题 厨房()和场地的结构形状对厨房的设计构成直接影响。
填空题 面包品种一般有()、咸面包、软质面包和法式丹麦面包等。
填空题 西餐烹调多以烤、扒、()、炸、炒为主。