酶
登录
搜题
名词解释
功能性质
【参考答案】
在食品加工、保藏、制备和消费期间影响蛋白质在食品体系中的性能的那些蛋白质的物理和化学性质。
点击免费查看答案
打开小程序，免费文字、语音、拍照搜题找答案
相关考题
名词解释
乳化能力（EC）
名词解释
单分子层水
名词解释
多分子层水
