单项选择题
在评价食物营养价值时，常以鸡蛋蛋白作为参考蛋白的原因是（）。
A.鸡蛋含蛋白质高B.生物学价值高C.赖氨酸含量高D.不含抗蛋白因子E.含有卵白蛋白
单项选择题 属于有毒动植物中毒的情况是（）。
单项选择题 水果在多酚氧化酶的作用下变成棕红色，此种反应属于（）。
单项选择题 有效保存新鲜蔬菜中维生素的措施不包括（）。
