单项选择题
大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的（）
A.组氨酸 B.精氨酸 C.赖氨酸 D.丙氨酸 E.甘氨酸
单项选择题 食品的微生物污染，一方面对食用者造成危害，一方面降低了（）
单项选择题 马铃薯中的毒性成分是（）
单项选择题 几种对食品造成污染的主要有害金属是（）
单项选择题 食品腐败变质的鉴定一般采用四个方面的指标包括感官、物理、化学和（）
单项选择题 在相对湿度为90％以上时，主要适合什么繁殖（）
