填空题 杀菌釜的形式直接影响传热效果，回转式杀菌的传热效果明显（）静止杀菌。

填空题 制定合理的热杀菌条件的原则是保证食品安全的基础上受热时间（）。

多项选择题 下列关于传热曲线的表述不正确的是（）。