单项选择题 鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为（）。

单项选择题 氢氰酸是一种（）。

单项选择题 食品腐败变质的鉴定一般采用四个方面的指标包括感官、物理、化学和（）。

单项选择题 肉毒中毒特征性的临床表现为（）。

单项选择题 为了防止食品变质，最常用的方法是（）。