单项选择题
烹制工艺学包含菜肴原料选择工艺，菜肴原料加工工艺和（）
A.菜肴原料嫩化工艺B.菜肴原料配制工艺C.菜肴原料出品工艺D.以上都是
单项选择题 烹饪菜肴的构图中多以（）的内部变化构图。
单项选择题 菜肴的形式美有两部分组成（）
单项选择题 下列不属于食品雕刻的种类的是（）
