判断题 每批次食材消毒后均需要更换消毒液，有记录可查。

判断题 塑料完整包装的食材用20ppm的微酸性电解水（每批次进行有效氯浓度检测）或过氧乙酸（1：200）对外包装进行彻底无死角浸泡20秒，浸泡消毒后放入干燥间进行干燥处理。

判断题 清洗果蔬后的污水不得随意倾倒，要排放到污水管道中，或统一收集处理。