判断题 所谓消费者洞察，很多时候就是解释现有状态和偏好的状态之间的一致性。

判断题 决定食品形态的形成主要取决于加工工艺，和原料关系不大。

判断题 奶中的蛋白质可以分为两类：酪蛋白和乳清蛋白。人乳中，这两者的比例分别为40：60；在牛乳中，酪蛋白与乳清蛋白的比值为80：20。因此人乳更易于消化。