单项选择题
以下何色素的颜色最不易受到酸或硷的影响（）
A.胡萝卜素 B.花青素 C.花黄素 D.甜菜
单项选择题 有关烹煮时蔬菜质地的变化，以下何者为非（）
单项选择题 下列何种果实的脂肪含量最高（）
单项选择题 蔬菜放久变老，是因为哪种成分增加所致（）
