单项选择题
有关烹煮时蔬菜质地的变化，以下何者为非（）
A.加硷使蔬菜变软 B.加酸使蔬菜变硬 C.加钙使蔬菜变硬 D.加钠使蔬菜变硬
单项选择题 下列何种果实的脂肪含量最高（）
单项选择题 蔬菜放久变老，是因为哪种成分增加所致（）
单项选择题 果中木质素含量最高的是（）
