单项选择题
茶多酚（POT）对动物油和植物油均有显著的抗氧化作用，POT、BHA、BHT对油梨油抗氧化能力的顺序为（）
A.POT〉BHT〉BHAB.BHT〉BHA〉POTC.POT〉BHA〉BHTD.BHT〉POT〉BHA
多项选择题 栲胶浸提液在蒸发加工过程中对蒸发设备的要求有哪些？（）
多项选择题 单宁溶液与哪种金属离子作用，会使栲胶溶液颜色加深，影响产品质量，造成损失单宁？（）
多项选择题 单宁与胶原发生与蛋白质反应，通常会产生哪几种结合方式？（）
