单项选择题
蔬菜维生素损失最小的加工是（）。
A.切块 B.切丝 C.切段 D.切碎 E.不切
填空题 食物中的VD有两种，即（）和（），VD前体包括（）和（）。
填空题 维生素E具有（）功能，可使细胞膜上（）免于氧化而被破坏。
填空题 （）是一种最稳定的维生素，对热、光、空气、酸、碱都不敏感。
