多项选择题
以果蔬中心温度通过冰结晶最大生成带所需要的时间分为（）。
A.超快速冻结B.快速冻结C.缓慢冻结
单项选择题 以下哪种方法更适用于化学反应为主的食品货架寿命评估？（）
单项选择题 葡萄酒酿造用到的微生物主要是葡萄酒酵母，有时也采用哪种细菌进行发酵？（）
单项选择题 浓度均为20%的葡萄糖水和蔗糖水中，谁的抑菌效果更好？（）
