填空题
（）食品、（）食品、（）和（）食品已成为目前食品加工工业的重要产品。
浓缩；干制；冷冻；速冻
填空题 食品加工的目的，就在于如何抑制（）和（）的活动，以便于提高制品的保藏性。
填空题 （）和易氧化（）是食品工业动植物原料的共有特点。
填空题 食品工业原料的某些成分，如（）、（）等，在有氧气存在的条件下，会发生（）或（）。
