多项选择题 下列因素中（）直接决定了成品再制干酪类型、品质和风味口感特点。

判断题 软质干酪，是一种水分含量高且易腐败变质的干酪产品，最著名的软质干酪是英国的切达干酪和法国的卡门培尔干酪。

单项选择题 披萨中淡淡的奶香、长长的拉丝感，是（）干酪带来的。