单项选择题 （），蛋黄、蛋清色泽分明，无异常颜色。

判断题 进行鱼的感官评价时，先观察其眼睛和鳃。

判断题 劣质鲜乳有明显的异味，如酸臭味、牛粪味，金属味等。