单项选择题
氨基酸评分可以确定蛋白质的（）
A.生物利用率 B.真实消化率 C.蛋白质含量 D.必需氨基酸 E.限制氨基酸
单项选择题 一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为（）
单项选择题 植物性食物中，优质蛋白质的来源是（）
单项选择题 C18∶0是（）
