单项选择题 谷氨酰胺转胺酶（TG酶）可用于焙烤食品（）改善其品质。

单项选择题 如酶促反应的产物是（）时，因其为抗菌物质，所以基本不用过多考虑防止微生物污染的措施。

单项选择题 （）是连续操作的重要工艺参数。