判断题 泥鳅肉质细嫩，营养价值很高，其具有抗菌消炎的作用。

单项选择题 带鱼含有丰富的（）元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等疾病。

单项选择题 根据鱼肉（）可以判断鲑鱼肉质的质量。