判断题 酒石酸一般很少单独使用，多与柠檬酸、苹果酸等并用，风味特征：伴有涩味的酸味。

判断题 柠檬酸又名枸橼酸。

判断题 酸味是味蕾受到H+刺激的一种感觉，而阴离子赋予酸味不同的特征。