营养与食品卫生(专业知识)

单项选择题

A1型题

黄曲霉毒素污染最重的食品是（）
A.奶类
B.畜禽肉类
C.粮油及制品
D.水产品
E.蔬菜类
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单项选择题 下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成（）

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