判断题 谷类碳水化合物存在的主要形式为淀粉，以直链淀粉为主。

判断题 从玉米和小麦胚芽中提取的脂类富含不饱和脂肪酸，特别是ａ-亚麻酸。

判断题 谷类食物是人体糖类和蛋白质的重要来源。