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中餐烹饪技术、烹调工艺

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单项选择题

()身体侧扁,背部隆起,青黄色,具不规则黑色斑块,背鳍硬刺发达,口大,下颌突出,鳞细小,圆形,眼睛较大,背部较低,肉质细嫩,刺少,肉呈蒜瓣状,味鲜美。

A.鳙鱼
B.花鲫鱼
C.鲥鱼
D.鲈鱼

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