单项选择题
梅纳反应（Maillardreaction）是由于哪一种氨基酸与醣类长期受热的结果（）
A.色氨酸 B.离氨酸 C.白氨酸 D.甲硫氨酸
单项选择题 每天所消化的蛋白质总量大致可达160公克，其中约有多少公克来自体内（）
单项选择题 弹性蛋白酶（Elastase）可作用于下列哪一种氨基酸之末端羧基接合的胜肽键（）
单项选择题 胰蛋白酶不可活化下列哪一种酵素（）
