单项选择题 在营养学中，矿物质是指（）

单项选择题 成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（）

单项选择题 儿童热能消耗包括（）

单项选择题 每克脂肪在体内氧化可产生（）。

单项选择题 与基础代谢无关的因素是（）。

单项选择题 膳食纤维最好的食物来源是（）

单项选择题 我国成年人膳食中碳水化合物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为（）

单项选择题 下列对膳食纤维描述错误的是（）

单项选择题 膳食纤维是（）

单项选择题 下列物质中属于多糖的是（）

单项选择题 C18:0是（）

单项选择题 我国成年人膳食中脂肪提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为（）

单项选择题 下列哪种脂类是合成前列腺素必需的前体（）

单项选择题 在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）

单项选择题 植物油中含亚油酸最低的是（）

单项选择题 食物脂肪的消化率与下列哪项密切相关（）

单项选择题 碳链中只含一个不饱和双键的脂肪酸称为（）

单项选择题 必需脂肪酸的特点不包括（）

单项选择题 下列哪种为必需脂肪酸（）

单项选择题 关于蛋白质的特点，错误的是（）