单项选择题
食品处于哪个温度时，最稳定（）
A.高于玻璃态转化温度B.低于玻璃态转化温度C.高于熔融温度D.低于熔融温度
单项选择题 食品属于哪种无定形态时，最稳定（）
单项选择题 食品的水的等温吸附曲线一般是什么形状（）
单项选择题 哪种干燥食品稳定性最差（）
