单项选择题
下列何者属于梅纳反应（Maillardreaction）（）
A.苹果切开变褐 B.茶发酵时变褐 C.面包烘烤时变褐 D.香蕉剥开后变褐
单项选择题 在各种茶类中，含咖啡因最多的是（）
单项选择题 包种茶是一种（）
单项选择题 下列是有关食品褐变的叙述，何者错误（）
