单项选择题
对低温工艺食品卫生问题不正确的叙述是（）
A.不耐藏食品一般应一直处于低温下B.用冰制冷时结冰用水应符合饮水卫生要求C.防止制冷剂污染D.食品冷藏库应建立卫生制度E.以上都不对
单项选择题 长期保藏肉类、鱼类在何种温度才能有效抑制脂肪氧化和霉败（）
单项选择题 食品中多环芳烃的主要来源是（）
单项选择题 为预防油脂酸败，宜采取的措施（）
