判断题
将炒锅洗净加入6000清水，8档火烧开，加入盐100克、大豆油100克，放入切好的奶白菜2000克（一锅水可以煮3次），用炒勺翻搅使奶白菜受热均匀，煮60秒，用漏瓢捞出沥干，用清水漂冷后，再次自然沥干水份，然后用克称称量230克每份放入分装盒内保鲜膜封好，当餐冷藏保存待用。
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单项选择题 小油条开包取8根，在7档火多少度油温油锅里炸多少秒至香（炸的时候用筷子翻动一下）。（）
单项选择题 小油条切配大小是：（）。
判断题 炸制拇指黑油条的油温是180度。
