判断题 以传导传热的罐头其传热曲线呈直线型。

判断题 Z值是反映细菌耐热性的参数之一，可以在残存活菌曲线上标注出来。

判断题 在规定的温度下使某一浓度的对象菌死灭99%所需要的加热杀菌时间可用为TRT2表示。