单项选择题
下列食品最易受冻的是()。
A、黄瓜 B、苹果 C、大米 D、花生
单项选择题 对食品稳定性起不稳定作用的水是吸湿等温线中的()区的水。
多项选择题 高于冰点时,影响水分活度A、w的因素有()。
单项选择题 可与水形成氢键的中性基团有()。