单项选择题
蛋白质溶液的稳定因素是（）
A.蛋白质溶液的黏度大 B.蛋白质在溶液中有"布朗运动" C.蛋白质分子表面带有水化膜和同种电荷 D.蛋白质溶液有分子扩散现象 E.蛋白质分子带有电荷
单项选择题 蛋白质的等电点指的是（）
单项选择题 能使蛋白质颗粒不稳定的条件是（）
单项选择题 具有四级结构的蛋白质特征是（）
