单项选择题
在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙的因素是（）。
A.植酸 B.草酸 C.鞣酸 D.磷酸 E.醋酸
单项选择题 能促进非血红素铁吸收的有（）。
单项选择题 在人体内，钙除主要构成骨骼和牙齿外具有（）。
单项选择题 人体内碘缺乏，可引起的病症是（）。
单项选择题 在红细胞及血浆中镁的主要存在形式是（）。
单项选择题 下列哪种元素缺乏可引起免疫功能受损（）。
