问答题
一个20岁女孩，一日食谱如表1-20所示。 请回答以下问题： （1）针对她的情况，用称重法膳食调查方法是否合适？ （2）描述称重法操作过程。 （3）以上食谱。一天摄入的能量是多少？ （4）膳食结构是否合理？
（1）膳食调查方法中比较准确的是称重法，一般是用三天食物称重法。（2）称重法操作过程如下：①入户......
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问答题 计算150g大白菜、菠菜、桃、炒花生、牛肉中维生素E的含量。
问答题 已知一份炒菜的原料及用量记录表如表1-17所示。 请计算该菜的营养素含量。注：各种食物成分如表1-18所示。
问答题 计算150g的猪肉（肥瘦）、鸡蛋；150g的荷兰豆、葡萄、柑橘中维生素A的含量。
