问答题
一级、二级、三级结构的定义是什么？
一级结构是指AA在蛋白质分子中的连接方式和AA在多肽链中的排列顺序。二级结构是多肽链主链骨架中的若干肽段各自......
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问答题 何谓N-末端和C-末端？什么是氨基酸残基？
问答题 肽键学说正确性依据是什么？何谓肽？
问答题 氨基酸在食品中有哪几方面的应用？
